Glasierte Hackbällchen mit Chillikartoffeln und Tomatensalsa

Hackbällchen, wer liebt sie nicht? Egal ob aus Fleisch oder eine vegetarische Alternative in diesem Gericht werden sie aufregend in Szene gesetzt. Mit einer intensiven Marinade und leicht scharfen Abgang sorgt dieses Gericht für Aufregung in ihrem Gaumen!

 Das musst du einkaufen:

• 400g gemischten Hackfleisch (alt. vegetarische Hackbällchen)
• 1 Paprika
• 2 große Tomaten
• 500g Kartoffeln festkochend

 Zubereitung:

1. Den Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Einen Rost oder ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Bar aus dem Gefrierfach nehmen und auspacken.
2. Die Kartoffeln waschen und in Wedges schneiden. Anschließend mit Wasser die Stärke von den Wedges waschen und in eine Schüssel geben.
3. Den Bar in der Mikrowelle schmelzen und 1 EL davon zu den Wedges geben. Die Wedges gründlich marinieren und für 20 - 25 Minuten in den Ofen geben.
4. Das Hackfleisch in die leere Schüssel geben und wiederum 2 EL des Bars hinzugeben, gut vermischen und ca. 10-12 Bällchen daraus Formen. Sollten Sie bereits fertige Hackbällchen verwenden oder tiefgekühlte lassen Sie den Schritt einfach aus.
5. Paprika waschen, Kerne entfernen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Die Paprikastreifen zusammen mit der restlichen Bar Menge in eine Pfanne mit Deckel geben. Das Ganze auf mittlerer Stufe erhitzen und die Hackbällchen hinzugeben.
6. Der Deckel muss die gesamte Garzeit auf auf der Pfanne bleiben, nur so kann sich eine optimale Marinade bilden. Gelegentlich vorsichtig umrühren. 
7. Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Eine kleine Schüssel nehmen, die Tomaten mit der Hand nach und nach ausdrücken und das Tomatenwasser dabei auffangen. Tomatenwasser zu den Hackbällchen geben.
8. Wedges am Ende der Garzeit probieren, ob sie gar sind. Sollten sie noch zu hart in der Mitte sein weitere 5 Minuten garen. Die Hackbällchen sollten nicht zu lange gebraten werden sonst können sie trocken werden. Sobald alles fertig ist die Wedges in einem tiefen Teller anrichten. Paprika und Hackbällchen darauf verteilen und mit Tomaten und Sauce toppen. 

 Ergibt 2 Portionen | Preis pro Portion 5,45€ (Portionspreiskalkulation)