Nudelsalat mit getrockneten Tomaten Rucola und Macadamianüssen

Bei diesem Nudelsalat wird garantiert nichts übrig bleiben. Getrocknete Tomaten und Macadamianüsse sorgen für ein tolles Geschmackserlebnis und laden zum Weiteressen ein.

Das musst du noch einkaufen:

• 250g Nudeln (Fussili oder ähnliches)
• 300g Cocktailtomaten
• 100g Rucola

Zubereitung:

• Den Bar aus dem Gefrierschrank nehmen.
• Nudeln entsprechend der Packungsanleitung kochen.
• In der Zwischenzeit Tomaten waschen und halbieren oder vierteln je nach Größe. Rucola ebenfalls waschen und trocken schleudern.
• Den Bar aus der Verpackung nehmen und mit dem Messer grob zerkleinern.
• Bevor die Kochzeit der Nudeln vorüber ist eine halbe kleine Tasse (ca 50ml) des Nudelwassers auffangen und beiseite stellen.
• Die Nudeln abseihen. Beiseite gestelltes Nudelwasser zusammen mit dem zerkleinerten Bar in den leeren Topf geben, aufköcheln und verrühren bis sich der Bar aufgelöst hat. Nudeln hinzugeben und gut vermengen.
• Zuletzt Tomaten, Nudeln und Rucola in einer ausreichend großen Schüssel vermengen und genießen!

Tipp: Sollten Sie den Nudelsalat nicht sofort verzehren bietet es sich an die Tomaten auf die Nudeln zu geben und den Rucola oben drauf zu legen. Vermischen Sie den Nudelsalat erst unmittelbar vor dem Verzehr.

Ergibt 2 Portionen | Preis pro Portion 3,89€ (Portionspreiskalkulation)